Pellets-sei i Altafjorden

Pellets-sei i Altafjorden

Seien er på næringsvandring i fjordene fra først i mai til ut i desember/januar, når den er i en vekstfase, og berøres ikke på samme måte av lakseoppdrett med tap av gyteområder. Men vi har store kvalitetsutfordringer i perioder på grunn av mye laksefôr i seien. Dette synes spesielt å være et problem under høstfiske, og gjelder både farge, smak og unormal høy fettprosent i fisken og levra.

I motsetning til torsken, liker seien oppdrettsfôret, og beiter rundt merdene. Fisken får høy fettprosent, noe som fører til spalting av fisken. Slik sei egner seg verken til saltfiskproduksjon eller henging tidlig på høsten. Tørket sei blir brun på skinnet og er dårlig på smak grunnet utfall av fett. Det samme ville skjedd med steinbit hvis en prøvde å henge den tidlig på høsten. Filet av sei som er fôret opp på pellets, er lysere i fiskekjøttet og smaker ikke sei. I noen tilfeller er det direkte usmak av fisken hvis den har vært lenge rundt merdene og beitet. Slik sei får en bismak, og levra blir så feit at den ikke kan brukes til den tradisjonelle matretten seimølje.

All fisk tar veldig lett smak etter maten den spiser. Torsk er for eksempel også svært lite appetittvekkende om våren eller sent om høsten hvis den er overfôret på lodde eller sild på samme måte som ”oppdretts-seien” er.

Oppdrett har fått konsekvenser også for sjølaksefiske, blant annet med tidvis fangst av oppdrettslaks som er uomsettelig i vårt marked. Det er ingen som vil ha den. Den innebærer kun merarbeid for fiskerne for å bli kvitt den.

Oppdrettslaksen sultes før slakting. Det kan man selvsagt ikke gjøre med sei og annen villfisk.

-----
Innlegget kan leses som en kommentar til nylige mediaoppslag om kvaliteten på sei som spiser laksefôr.

Kyst og Fjord:
Fôrsprengt sei blir tørrfisk for Afrika

Altaposten:
– Seien har fôrsmak!

Hva skjer langs kysten vår? (Del 1: Fiske og oppdr...
Den blå åkeren del 3: Gyteadferd torsk/skrei – Sør...
 

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Vær den første som sender en kommentar
Allerede registrert? Logg inn her
Besøkende
søndag 28. november 2021

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://meron.no/

Hovedtema

Kyst- og fjord
Kyst- og fjord
50 innlegg
Ferskvannsfiske
Ferskvannsfiske
2 innlegg
Stedsnavn
Stedsnavn
3 innlegg
Lokal mat
Lokal mat
10 innlegg
Yrker og arbeid
Yrker og arbeid
3 innlegg
Diverse
Diverse
6 innlegg

Alle innlegg

Nyeste kommentarer

Besøkende - Jon Egil Nilsen «Gopakk, gopakk». Om rypelyder og språk
04. januar 2021
Ja Geir, det kunne det så absolutt være. Det skjedde på Salkor, oppfor Seljenes.
Besøkende - Geir «Gopakk, gopakk». Om rypelyder og språk
25. desember 2020
Kunne det vært pappa
Besøkende - Steinar Nilsen Hvordan kan epidemier forklares ifølge samisk tradisjon?
10. september 2020
Takk for opplysningen. Det kan være vel verdt å samle forskjellige historier!

For registrerte brukere

Brukernavn og passord fås hos Mearrasiida (poasta@mearrasiida.no)